米酢
Reisesiig und weitere Produkte
Eine unverzichtbare Zutat für Sushi-Reis, passt hervorragend zu Miso
Damit können Sie SUSHI-MESHI (gekochter Sushi-Reis) zubereiten!
„Schwarze Essigpaste" ist ein Gourmet-Gesundheitsnahrungsmittel
Dieser essbare KUROZU-Paste ist ein Gourmet-Gesundheitsnahrungsmittel, das schwarzen Essig, der für Menschen, die nicht viel kochen, allein nur schwer zu verwenden ist, mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert und einen wunderbaren sauren, würzigen und Umami-Geschmack hat.
Es schmeckt einfach köstlich mit Reis, verleiht aber auch Pasta, Gemüse, Gyoza oder gegrilltem Steak mit Salz und Pfeffer eine besondere Note.
KUROZU (schwarzer Essig) ist ein aus Getreide hergestellter Essig. Charakteristisch für ihn ist seine Farbe. Japanischer und chinesischer KUROZU unterscheiden
sich jedoch in ihren Rohstoffen.
Traditionell wird er in aufgereihten Keramikgefäßen im Freien gebraut. Dabei erfolgt die Gärung durch Verzuckerung, alkoholische Gärung und Essigsäuregärung.
Japanischer KUROZU wird in Fukuyama-cho, Kirishima, Präfektur Kagoshima, hergestellt und mindestens ein bis drei Jahre lang oder mehr sorgfältig gereift. Dadurch erhält er die für ihn charakteristische, tiefe Bernsteinfarbe. Man sagt, je länger die Reifezeit, desto intensiver werden Farbe und Geschmack.
KUROZU hat einen leicht scharfen Geruch und einen milden Geschmack. Sein reiches Aroma und seine Fülle unterscheiden ihn von herkömmlichem Essig.Unter den vielen Essigsorten ist KUROZU reich an Zitronensäure und Aminosäuren.